Det viktigste vi kan spise nå fremover er                             mørke bær!

 Det er det sunneste, sa de nettopp på TV!

Jeg har skrevet om det før, men ettersom det på TV ble   fortalt at nyere forskning bekrefter dette, vil jeg gjenta                    det nå som bærsesongen har startet.

Jeg skriver ikke så mye denne gangen, men ber deg gå inn i boksen for søkeord nede på høyre side i bloggen, så får du opp mye mer informasjon.

Blant de tyve fruktene, bærene og grønnsakene som inneholder mest antioksydanter, er syv av dem røde, kan vi lese i boken "Fargedietten - Tenk helse - tenk farger!" Og det er fargestoffene som gjør dem sunne.

Allerede i 1597 skrev den engelske urtelegen, John Gerard, at modne jordbær lindrer magevondt og betennelse i leveren. I dag vet vi at dette ikke er overtro, men at vi bør ta jordbærenes helbredende kraft på alvor. Tufts University rangerer nå jordbær som nummer fire av de røde, sunne fruktene.

Men bringebærene er enda sunnere, og er blant de ypperste antioksydantrike matvarene. De inneholder blant annet den samme kreftbekjempende ellagsyren som jordbærene, men de  har 50% mer av den.

I de fleste andre frukt og bærsorter finner vi gjerne tre, fire, fem forskjellige typer av fargestoffet antocyaniner, men i blåbær er det 30 forskjellige av dem. Dette er antioksydanter, og som kanskje de fleste vet, er noe av det viktigste vi kan få i oss. Det ser ut til at antocyaniner nøytraliserer frie radikaler fire ganger bedre enn de kjente antioksydantene C- og E-vitamin! Og når det i blåbær er hele 30 ulike, er jeg glad for at vi i fjor høst plukket mer enn har 40 liter blåbær, som vi puttet i fryseren. Vi har spist blåbær til frokost hver dag siden.

Bjørnebærene er også rike på antocyaniner, og i tillegg har de både kalium og folat, og et høyt innhold av C-vitaminer.

Her har du en tallerken med både blåbær og markjordbær. Gjett om det smaker godt!

Gå ut og plukk! Markjordbærene begynner å bli modne mange steder.

   Her er mye av det vi plukket i fjor høst. Ikke dårlig, om jeg skal si det selv!

Nå må du også følge vårt gode eksempel! Hilsen Tove.

                         

                                                 

Når fargene forsvinner .....

De fleste jeg snakker med sier at dette er en fantastisk deilig sommer.

Jeg er ikke helt enig. Klart at jeg også ønsker fint vær om sommeren, men jeg vil også ha en sommer som gleder meg med alle sine flotte farger. De er omtrent borte nå!

La meg ta frem den røde fargen. Hvor finner vi den vanligvis om sommeren?

Vi tenker kanskje først på blomster og bær.

Denne vakre potterosen har jeg på bordet ute. Vakker ikke sant?! Og hvis vi har blomster som vi kan vanne, går det bra. Men det er nå også vanningsrestriksjoner mange steder.

Jordbærene hadde en kort sesong i år, nesten all bær modnet så raskt at bærene måtte plukkes straks.

Bringebærene er kanskje på høyden nå, men villbringebærene har tørket inn de fleste steder. Min mann og jeg har plukket bær hvert år, også i år, og vi har funnet noe. Men du verden så mye bringebær det hadde blitt hvis det hadde kommet litt regn.
Bildet til venstre er tatt et tidligere år.

Den røde fargen er viktig for oss, og rød frukt og bær er blant det sunneste vi kan spise. Bringebær er sunnere enn jordbær. 

Jeg har skrevet om den røde fargen i flere innlegg på bloggen, du kan søke til høyre i bloggen for å få innleggene frem.

Rødt får oss til å reagere. Den sier at vi skal komme oss opp av stolen og være aktive. Men når varmen her på Østlandet er som nå orker de fleste ikke mye bevegelse. Og når fargene forsvinner rundt oss blir vi heller ikke pushet. Ettersom rødt er en varm farge, er den ikke den beste å kle seg i når det er varmt, så da mister vi også den påvirkningen.

Som du har sett i innlegg for kort tid siden var jeg en tur på fjellet. Der var det også ubeskrivelig tørt.

Alle bekker og myrer var tørre, og blåbærene, som så ut til å gi et kronår, var tørket inn. Det samme med multene. Tyttebærene er også tvilsomme.

Jeg lurer på om det blir noen av disse vakre fargene i fjellet i høst, eller om alt bare blir tørt og fargeløst. Det blir i så fall kjempetrist. (Bilde tatt tidligere.)

Hva med eplehøsten? La oss håpe at eplene klarer seg, men også de trenger vann for å utvikle seg slik som disse flotte eksemplarene.

Det er også vanskelig å se for seg at det blir sopp i år. Og selv om den røde fargen frister oss, så må vi uansett ikke spise rød fluesopp! Det vet vel de aller fleste.

Så er det bare å håpe at ikke flere branner bryter ut. For selv om vi har et dyktig brannvesen i Norge, begynner mannskapene flere steder å bli slitne. I Sverige har de nå virkelig store problemer, og der hjelper våre brannfolk også til.

Jeg ønsker dere en fortsatt god sommer, men håper også noen kan lære oss en av indianernes gamle regndanser, slik at vi i alle fall kan få noen dager med regnvær. Vi håper på regn nå i helgen. Men det er også spådd torden, og lynnedslag vil vi ikke ha! Vi krysser fingre.

Hilsen fra Tove 

Fargestoffer i bær og frukt.

Kom deg ut i skogen og i hagen og plukk bær! De naturlige fargestoffene i frukt og bær er noe av det sunneste du kan spise!

Jeg har skrevet om dette flere ganger tidligere, men vil minne deg på det igjen. Dessuten har nye lesere kanskje ikke sett det.

Jeg fant for noen år tilbake plutselig en busk med gule bringebær. Det har jeg ikke sett siden, selv om jeg har lett på samme sted. De smakte som de røde.

Men som vi alle vet er bringebær som regel røde. Bringebær tilhører rosefamilien, og det forklarer hvorfor de vokser på stikkende, småtornede busker.

Bringebærene er blant de ypperste antioksydantrike matvarene.
De inneholder blant annet den samme kreftbekjempende ellagsyren som jordbær har - men bringebærene har 50 % mer av den!
De inneholder også store mengder C-vitamin og folat, for å nevne noe.

Blant de tyve fruktene, bærene og grønnsakene som inneholder mest antioksydanter, er syv av dem røde!

Men de bærene du ser over, er nok gamle hagebær, som bare har blitt stående fra gammelt av.

De er kjempestore, og det var mengder av dem. Men dessverre, her fikk jeg ikke lov å plukke.

En sint dame ba meg forsvinne, selv om ingen plukket bærene. De sto på en ubebygget tomt som jeg aldri hadde sett noen på, og ingen plukker alle bærene som er der. Det var bøttevis!

Det måtte vel være bedre at jeg plukket dem, enn at de falt av og råtnet!? Veldig synd!

Men vi fant mye villbringebær et annet sted. Egentlig litt uventet da det har vært veldig tørt i år, og mange steder har bærene tørket inn eller er bitte små. Til nå i sommer, har min mann og jeg allerede plukket 20 liter villbringebær - men de er selvsagt røde.

De fleste steder er det vel for sent å plukke markjordbær, men blåbærene er nå modne mange steder i Norge. Jeg var i skogen i Oslo i dag for å se om det var blåbær og om de var modne.

Det var ikke veldig mye bær i skogen hos oss, men de var passe modne og smakte deilig.

Jeg skal opp å plukke bare regnet gir seg.

For det er ikke bare de røde bærene som er sunne.
Jeg har tidligere skrevet om hvor kjempesunne krekling og blåbær er, og jeg vil legge til bjørnebær.

Av alle farger er den grønne og den blå fargen de mest beroligende. Blå himmel og blått hav virker beroligende på hele organismen. Slik er det også med de blå og indigo matvarene, som virker dempende på stresset fra de frie radikalene.
Ved Tufts University har man sett at de blå matvarene tilintetgjør flere frie radikaler enn noen annen mat.
Blåbær og bjørnebær er klare vinnere, og hadde de tatt med krekling i forsøkene, ville nok dette bæret også vært i samme kategori.

Jeg gjentar ikke i dette innlegget alt jeg har skrevet før om de utrolig sunne stoffene disse bærene inneholder. Til høyre, langt nede i bloggen finner du et lite felt der du ved å skrive inn stikkord, vil få opp eldre innlegg om dette. Eksempelvis om blåbær og bringebær.

Jeg skriver dette for å motivere deg til å plukke bær! Hilsen Tove.

Det er et fantastisk bær-år i år!

Kom dere ut i hagen eller i skogen og plukk bær.

De er proppfulle av vitaminer og andre helsefremmende stoffer -

ikke minst de sunne fargestoffene!

Jeg har tidligere skrevet om bær, og om hva de inneholder av de helsefremmende stoffene.

Her er en tallerken med både blåbær, markjordbær og villbringebær.

Jeg har plukket bær i skog og mark siden jeg var liten jente, og gjør det hvert år.

I år ser det ut til at bærene her i Østlands-området er tidligere modne enn vanlig.



Modne blåbær så jeg allerede i slutten av juni i Åsgårdstrand. Og der var det også sjekdent mye markjordbær. og nå kommer villbringebærene for fullt.

I hagen vår i Oslo har vi noen få gamle bringebærbusker. Det blir usedvanlig mye bær på disse gamle buskene. Jeg gikk en rask tur ut for å plukke forrige dagen, og mye var allerede modent.

Her er en håndfull av flotte bær, men jeg måtte hente noe å plukke i!

Bærene var så flotte, så jeg måtte fotografere noen.

Maken til duft og smak skal du lete lenge etter!

Men sannelig har det også spredd seg markjordbær-planter i hagen, og jeg har ikke luket dem bort 

Og det har også blitt mye markjordbær her. Helt utrolig!  De smaker ikke vondt de heller!

Kom dere ut i hagen og i skogen og plukk! Min mann har plukket både blåbær og villbringebær i Åsgårdstrand mens jeg var en tur på fjellet. Men det ser ut til å kunne bli både mye blåbær og multer på fjellet hvis været er på vår side. Det skal jeg komme tilbake til.

Søk på tidligere innlegg om bær her på bloggen, så kan du lese mer om alt det sunne de inneholder!

En god og fargesprakende bær-helg ønskes av Tove.

Kom deg ut i skogen og plukk bær før det er for sent!

Disse fargesprakende vitaminbombene gjør godt for helsen!

Mange har fått lite sol i år, da blir det flere enn vanlig som blir litt tufsete utover høsten.

Har du fryseren full av skogsbær, vil det kunne hjelpe på formen!

Det varierer litt hvor i landet du bor om bærene er modne eller ikke. 

Kanskje bær som markjordbær ikke lenger er å finne?

Jordbær er, som vi vet sunne, og inneholder både kalium, jern, fiber, folsyre, i tillegg til både A-, B-, og C-vitaminer. Og jeg gjetter på at markjordbær er enda sunnere. Men det vet jeg ikke.

De er i alle fall enda bedre!

Kirsten Santelmann har skrevet en fantastisk bok som både er viktig for helsa, men også for humøret.

Den heter Mat for kroppen - Føde for sjelen. Den utkom i 1997, og kanskje er du så heldig å få låne den på biblioteket?

Hun skriver blant annet om blåbær, som hun kaller "skogens drue", at den inneholder både A-,  B-, og C-vitaminer, kalsium og kalium, fargestoffer og garvesyre.

Blåbær kan hjelpe mot diaré, og grunnen er at bærene er svært rike på noen stoffer som heter anticyanosider. Disse stoffene dreper bakterier, også kolibakterier, som ofte er den bakterien som forårsaker diaré.

Men Santelmann skriver at blåbær også inneholder noen ganske fantstiske stoffer som hindrer bakterier i å feste seg til cellene i slimhinnene i blæren og i urinveiene, og på den måten forebygger urinveisinfeksjoner.

Forskerne har også funnet at blåbær har en spesiell gunstig stoffsammenheng, som kan beskytte åreveggene våre mot det nedbrytende slagget, som fører til åreforkalkning. Dessuten er den god for synet, spesielt nattsynet.

I fjor fylte vi fryseren med 20 liter blåbær. Håper på det samme i år!

Min mann og jeg har plukket en masse bringebær til nå. Vi har vel en 12 - 15 liter villbringebær, og 5 liter hagebær. Det er ikke dårlig!

Lurer du på hvilket bær du ser på bildet over til høyre? Det er faktisk gule bringebær. Jeg har plukket dem i skogbrynet, men vet ikke om de i utgangspunktet har vært hagebær. De smaker omtrent likt.

Bringebær tilhører rosefamilien, det forklarer hvorfor de vokser på stikkende, småtornete busker.               Er også bringebær sunde? Selvsagt er de det! Bringebærene er blant de ypperste antioksydantrike matvarene. De inneholder blant annet den samme kreftbekjempende ellagsyren som også jordbær har - men bringebærene har 50 % mer av den! De inneholder også store mengder C-vitamin og folat, for å nevne noe.

Dessuten - de er himmelsk gode! Jeg synes at bringebær er best av alle bær!

Vel bekomme! Hilsen Tove.