Jeg vil bare minne dere på hvor sundt 

grønnsaker, frukt og bær er.

Nå bugner det av vitaminer og alt som sundt i alle disse fargerike matvarene. Nyt dem!

Denne deilige salaten fikk vi servert hos vår sønn for noen dager siden.

Bare synet gjorde meg glad! Fargene på grønnsakene, og ikke minst at salaten var pyntet med fargerike blomster, gjorde at hele måltidet ble en stor glede. 

Men det var mye mer godt vi fikk!

Det er også en glede å se denne flotte grønnkålen. Se den fantastiske grønne fargen, som selvsagt også utheves ved at den ligger på et rødt underlag.

Grønnkålen krangler litt med brokkolien om hvem som er sunnest.

Du kan bruke grønnkålen til så mye: Hakke den og tilsette den i supper og sauser.

Du kan lage stuing av den, og bruke den som fyll i lasagne og pizza.

Litt mer dessertpreget innimellom. Ananas og jordbær.

På Hawaii spiser de ananas mot fordøyelsesproblemer. Og på Siri Lanka blir ananas anbefalt røykere, fordi den skal rense lungene. 

I utlandet er de utrolig flinke til å pynte maten. Ertene blir enda grønnere ved at fatet er pyntet med oransje og gul dekor.

Da blir min hverdagssalat kjedelig i forhold. Men her er det mye sundt!

Deilig paprika i ulike farger, flott hjertesalat, litt basilikum og fine strimler av skinke. Du ser de flotte paprikaene under.  Visste du at all paprika starter som grønn?

Paprikaen inneholder massevis av C-vitamin, faktisk hele tre ganger mer enn appelsin!

I tillegg mye kalium, betakaroten og E-vitamin.

Det finnes mange sorter paprika, og i mange lekre farger. Du kan bruke paprika til mye. Vi liker den best rå i salater, og da er fargene også flottest.

Deilig også med en fylt avocado, også her med litt ananas.

Avocado holder seg ikke mer enn et par dager i kjøleskapet, og kan ikke syltes eller fryses. Avokadoen kommer fra Sør-Amerika, og har vært kjent og kjær i nesten 9000 år. Den inneholder masse sundt, men dessverre er den svært kaloririk.

Meksikanerne liker den best, nesten overmoden, moser den til noe de kaller fattigmannssmør, og tilsetter litt krydder for smakens skyld.

Bladbete har så fine farger, og kan benyttes til mye forskjellig.  

Se oppskrifter på nettet.

Den inneholder mye vitaminer, bl.a. K-, C- og A-vitaminer. Men også magnesium og kalium.

Da slutter jeg med bær vi er så glade i - først jordbær - som er kjærlighetens bær.

Du kan servere jordbær på mange ulike måter. Du kan for eksempel dyppe dem i smeltet sjokolade, og de er deilige sammen med is.

Jordbær inneholder mye kalium, jern, fiber og folsyre, i tillegg til både A-, B- og C-vitaminer.

Og her bringebær, som er min favoritt blant bær. Og bringebær er enda sunnere enn jordbærene! De inneholder ellagsyren, som er kreftbekjempende, og som jordbærene også kan skryte av, men bringebærene inneholder 50% mer av den!

De inneholder også store mengder C-vitamin og folat, og andre sunne stoffer.

Kanskje har jeg skrevet om noe av dette tidligere, men jeg gjentar det gjerne.

Jeg har lært mye av bøkene "Fargedietten"og "Mat for kroppen, føde for sjelen", som jeg har nevnt tidligere. 

Det har også nå kommet en ny, spennende bok om mat på Fagbokforlaget.

"Reisene som endret våre matvaner" av Wenche Frølich.

Den gleder jeg meg til å lese. Hilsen Tove.

 Det viktigste vi kan spise nå fremover er                             mørke bær!

 Det er det sunneste, sa de nettopp på TV!

Jeg har skrevet om det før, men ettersom det på TV ble   fortalt at nyere forskning bekrefter dette, vil jeg gjenta                    det nå som bærsesongen har startet.

Jeg skriver ikke så mye denne gangen, men ber deg gå inn i boksen for søkeord nede på høyre side i bloggen, så får du opp mye mer informasjon.

Blant de tyve fruktene, bærene og grønnsakene som inneholder mest antioksydanter, er syv av dem røde, kan vi lese i boken "Fargedietten - Tenk helse - tenk farger!" Og det er fargestoffene som gjør dem sunne.

Allerede i 1597 skrev den engelske urtelegen, John Gerard, at modne jordbær lindrer magevondt og betennelse i leveren. I dag vet vi at dette ikke er overtro, men at vi bør ta jordbærenes helbredende kraft på alvor. Tufts University rangerer nå jordbær som nummer fire av de røde, sunne fruktene.

Men bringebærene er enda sunnere, og er blant de ypperste antioksydantrike matvarene. De inneholder blant annet den samme kreftbekjempende ellagsyren som jordbærene, men de  har 50% mer av den.

I de fleste andre frukt og bærsorter finner vi gjerne tre, fire, fem forskjellige typer av fargestoffet antocyaniner, men i blåbær er det 30 forskjellige av dem. Dette er antioksydanter, og som kanskje de fleste vet, er noe av det viktigste vi kan få i oss. Det ser ut til at antocyaniner nøytraliserer frie radikaler fire ganger bedre enn de kjente antioksydantene C- og E-vitamin! Og når det i blåbær er hele 30 ulike, er jeg glad for at vi i fjor høst plukket mer enn har 40 liter blåbær, som vi puttet i fryseren. Vi har spist blåbær til frokost hver dag siden.

Bjørnebærene er også rike på antocyaniner, og i tillegg har de både kalium og folat, og et høyt innhold av C-vitaminer.

Her har du en tallerken med både blåbær og markjordbær. Gjett om det smaker godt!

Gå ut og plukk! Markjordbærene begynner å bli modne mange steder.

   Her er mye av det vi plukket i fjor høst. Ikke dårlig, om jeg skal si det selv!

Nå må du også følge vårt gode eksempel! Hilsen Tove.

                         

                                                 

Kalnes videregående skole.

Foto hentet fra internett. Brukt med tillatelse.

For vel en måned siden hadde Therese Sandem, fra NCS Colour Senter, og jeg en hel kursdag for lærere og elever på denne fantastiske skolen.

Innlegget skulle vært publisert tidligere, men p.g.a. influensa og deretter en uke på Madeira, er det blitt litt forsinket. Men dette ble en super dag for oss. Både lærere og elever tok så hyggelig imot oss. Her var det virkelig service og vennlighet!

Her sto deilige, fargerike fruktfat og ventet, og også en varm lunsj hadde lærerne stelt i stand til oss.

Og heldigvis var også tilbakemeldingene til oss gode i etterkant. De hadde synes at temaet farger var spennende.

Elevene jobbet og smilte, selvsagt til glede for oss.










La meg fortelle litt om skolen.
Tekst hentet fra internett, og brukt med tillatelse:


"Kalnes er en skole som setter miljø i fokus. Med miljø mener vi vårt forhold til det å ta vare på naturen, men også i forholdet mellom lærere og elever. 

Skolen ble startet 14.oktober 1870, og er en av landets eldste på sitt område. Fram til 1990 var skolen en ren jordbruksskole/landbruksskole, men i 1990 ble alle landbrukets fagskoler en del av det videregående skolesystemet.
Skolen har i dag undervisning innen programområdene naturbruk, design og håndverk, bygg- og anleggsteknikk, frisør, blomsterdekoratør, og idrettsfag.

Skolen ligger vakkert til ved Vestvannet ved E6, ca. 6 km fra Sarpsborg sentrum. Skolen har god plass og har i tillegg til en bygningsmasse på over 50 bygninger med stort og smått, ca 1500 dekar dyrket mark og 4000 dekar utmark.

Slettene rundt skolen ble tørrlagt for ca. 6000 år siden, og det er gjort mange historiske funn på skolens områder. Helleristningene er mest kjent, men også gravhauger, røyser og hulveier er funnet på Kalnes. Kalnes har godt over 400 elevplasser."

Lunsjen var i inngangen ved siden av, og der ble vi møtt av et fargerikt syn - trapper i regnbuefargene. Kjempegøy!

Som sagt - vi fikk deilig, varm lunsj med en fargesprakende salat til.

De hadde også laget noen litt annerledes blomsterdekorasjoner på bordet. Her er en av dem.

Og elevene hadde også laget en fin gave til hver av oss. Den fikk fin plass i stua. Tusen takk!

Det er alltid gøy å undervise unge mennesker. Takk for at vi ble invitert.

Hilsen Tove.

Har du hørt om bladbete eller mangold?

Hvis ikke, kan jeg trøste deg med at det hadde heller ikke jeg heller før ganske nylig.

Bladbete har vært en viktig kulturplante i hele Europa siden middelalderen.

Det er en hardfør plante, motstandsdyktig mot sykdommer, og tåler mange ulike typer klima.

Bladbete eller mangold, er nær beslektet med andre beter, og de tilhører samme familie som rødbete og spinat.

Planten kommer i flere ulike fargevarianter - det vil si at stilkene har ulik farge. Men bladene er grønne. Og du kan se hvor sprø og delikate de er. Det er flott bare å se på dem!

Dette er en verdifull plante, den er god, den er villig, lett å dyrke, så dyrker du grønnsaker bør du ta med bladbete. Den trives også i et kaldt klima, og passer derfor godt i Norge.

Og kanskje det aller viktigste - den er rik på både vitaminer og mineraler, bare hør:

kalsium, kalium, magnesium og folat, i tillegg til betakaroten - og både K-, C- og A-vitamin.

Desto mørkere grønne bladene er, og jo mer rødt den har i stilker og bladgrener, desto høyere er antioksydantnivået.

Jeg har tidligere skrevet om flere andre typer frukt, grønt og bær og deres fargestoffer.

Og nok en gang får vi altså vite, at fargene spiller en stor rolle for mengden av sunne stoffer.

Hva kan den brukes til, spør du kanskje?

Ifølge de som kjenner planten smaker bladbete kjempegodt. Den kan forvelles, freses eller brukes i salat, eller i for eksempel en tomatsaus. På nettet finner du flere oppskrifter.

Du kan lage fylte bladbeter, eller klassisk Capuns, som er en rett fra Sveits.

Bortsett fra de fine fargene, ser de nesten ut som mors kålruletter.

Den er jo så fargesprakende og vakker, spesielt på høsten - at du også kan sette bladbeter i en vase, og glede deg over den som dekorasjon. Like flott som blomster! Prøv den da vel!
Hilsen Tove. 

PS. Bildene er hentet fra nettet.

Dessertbord i Tyrkia

Hvis du går tilbake til det forrige innlegget, fortalte jeg om vår 14 dagers ferie på Nord-Kypros og i Tyrkia.

Da viste jeg bilder av mat vi fikk servert, og lovet at du nå skulle få se noen av dessertene.

Dessertbordene kunne friste den mest kresne!

De aller fleste dessertene og kakene smakte utrolig godt. Og jeg som er så glad i sjokolade, forelsket meg i en sjokoladekake, som var helt himmelsk. Du ser den på det første bildet, helt foran.

Som skrevet i forrige innlegg, ikke enkelt å fotografere når så mange går rundt og forsyner seg. Derfor ser du at noen allerede har forsynt seg før jeg fikk tatt bilde. Men jeg gir deg likevel et innblikk av delikatessene.

Rundt et slikt bord er det farger, og mange ulike dufter - av frukt, krydder og annet spennende.

Det er en fryd både for øyet og for ganen!

Jeg tror dette får holde! Det er vel ingen norske julebord som kan hamle opp med dette!

Og som du har forstått - har jeg latt bildene snakke i dette innlegget.

Jeg vil bare opplyse om hvilket reisebyrå som arrangerte denne turen, ettersom flere har spurt meg om det.

TSS Travel Service Scandinavia AS. Kundeservice telefon er: 800 69380.

Det kommer flere innlegg fra denne turen etterhvert. Hilsen fra Tove.