Det er litt mer enn et døgn igjen av året 2021.

Jeg vil gjerne ønske dere alle 

et godt Nytt År 2022!

Avslutningen på dette året skulle jeg gjerne tilbragt i Nyksund i Vesterålen.

Jeg ble dypt og inderlig forelsket i dette stedet da vi besøkte Vesterålen i 2019.

Se på de fire bildene først, så skriver jeg litt mer nedenfor.

I disse corona-årene har vi ikke hatt lyst til å reise utenlands. Dessuten er det utrolig mye vakkert og spennende å se og oppleve i vårt vakre land - Norge!

Derfor har vi hatt tre flotte bilturer i årene 2019, 2020 og 2021.

Hvorfor viser jeg da bare bilder fra Nyksund i Vesterålen?

Jeg kunne selvsagt også vist dere mange bilder fra de andre flotte stedene vi fikk se, men jeg har tidligere laget mange blogginnlegg om alle turene. Hvis du ønsker, kan du hente dem opp og se hvor vakkert landet vårt er.

Turen til Vesterålen var den lengste, og startet i juni 2019. Innleggene fra hele denne turen er publisert fra 24. juli 2019. 

Neste tur gikk fra Åsgårdstrand en dag i juli 2020, og vi overnattet i Seljord.

Vi var bl.a. ved Telemarkskanalen og oppe på Dalen Hotel.

Innleggene ble publisert fra 20. august 2020.

Den tredje turen startet fra hytta vår på Ringebu i juni 2021, og vi overnattet i Nordfjordeid, i Jordbærstoga i Valldal, og i Jølster.

Vi var bl.a. i Måløy, og i Vågsøy der den fantastiske Kannesteinen står.

Innleggene er publiserte fra 24. juni 2021. 

Jeg tar med et bilde av Kannesteinen fordi den er helt spesiell.

Men tilbake til Nyksund og bildene derfra. Vi ble nemlig i Myre, der vi bodde i tre dager, kjent med en bloggvenninne, Oddrun. Hun hadde jeg fått kontakt med gjennom våre blogger. Hun var helt enestående. Tok oss i mot, inviterte til middag, kjørte oss til Bø, tok meg med på fjelltur, og kjørte oss til Nyksund. Jeg hadde nemlig sett Monsen på hans fjellturer, og en av dem endte i Nyksund. Dit ville jeg, og slik ble det.

Og så - da jeg fikk disse vakre bildene fra Nyksund, som Oddrun sendte meg nå i romjulen, kom hele turen dit tilbake til meg. Og jeg ville gjerne dele dem med dere som en nyttårs-hilsen.

Jeg håper dere alle får en hyggelig nyttårsaften og et godt år videre. Hilsen Tove.

 Jeg vil ønske dere alle en riktig god og fredelig jul!

Jeg beklager at jeg har vært lite både på blogg, FB og Instagram i det siste.

Skal forsøke å bli bedre på nyåret.

Jeg vil ikke skrive mye i dette innlegget - men legge ut noen bilder som viser hva som er viktig for meg i julen.

Stjernen over med krystallen i midten må henges opp.

Og selvsagt må min juleblomst være med!

Alle årene vi feiret jul på fjellhytta var fuglene uendelig viktige. Det er ikke få timer vi har sittet og fulgt med på dem.

Julepynt av forskjellig slag må selvsagt også hentes frem.

Mange tilbringer nok julen på hytter rundt om i landet. Og fyr på peisen er kjempekoselig.

Vi er veldig glad i denne peisen. Jeg har selv funnet og hentet omtrent alle disse flotte steinene.

Hele familien til min mor var alle glade i å synge. Det savner jeg nå. Alle tanter og onkler er borte.

Den siste som døde var tante Gerd - GT-Sara.

I sommer og høst fikk vi hen ny venn på hytta. Selvsagt kalte vi han Nøtte-Liten.

Han ble helt tam, og var med oss hver dag.

Vi håper å se han igjen neste gang vi kommer, og håper at han husker oss igjen.

Vi er i adventstiden, og det nærmer seg jul!

Vi koser oss med hyggelig samvær, god mat og godt drikke.

Og det er viktig! Men kanskje bør vi også tenke litt på hva vi spiser, selv om vi selvsagt skal kose oss med julemat.

Og det er svært få som tenker på at fargene er noe av det viktigste i det vi spiser. 

Og det er fremdeles ikke så mange som vet noe særlig om farger og mat.

De to bildene over viser et flott lunsjbord på et av de hotellene vi bodde på for noen år siden, på Nord-Kypros.

Her var det frukt og grønt i alle farger, sammen med en mengde retter.

 I boken Fargedietten, som jeg tidligere har nevnt flere ganger her på bloggen, står følgende å lese i forordet, skrevet av Gunnhild Wik Mikkelsen. Hun er klinisk ernæringsfysiolog og ernæringsterapeut:

"I frukter bær og grønnsaker finnes det et mangfold av virkestoffer som forskningen er i ferd med å kartlegge. Med et fellesord kalles de gjerne fytostoffer (fyto=plante.) 

Noen av dem er definert som næringsstoffer, det vil si at vi utvikler mangelsymptomer hvis vi ikke får dem i oss. Mange av fytostoffene er kraftige antioksydanter."

Det er mange som kjenner brokkoli, men kanskje ikke like mange som kjenner grønnkål?

Denne flotte grønnkålen fikk jeg av min venninne, Edith, i Sør-Fron.

Hva er spesielt med den?

"Hvis det finnes en grønnsak som kan måle seg med brokkolien, så er det grønnkålen",

står det å lese i Fargedietten. Riktignok når den ikke helt opp til brokkoliens vitamin- og mineralnivå, men:

"Grønnkålen har 7 ganger mer betakaroten enn brokkolien og nesten 11 ganger mer lutein". Jeg kan nevne mye annet, men nå forstår du sikkert at det er en viktig grønnsak.

Grønnkål kan brukes til så mangt. Du kan hakke den og bruke den i supper og sauser. Du kan lage stuing av den, og bruke den som fyll i lasagne og pizza, og mye mer.

Jeg vil også ta med bjørnebær, så får vi noe til desserten, og får med oss den fantastiske indigo (blå-lilla) fargen. Vi skimter også litt fiolett innimellom.

Disse flotte bjørnebærene har jeg fått av naboen, som selv har dem i sin hage. 

En grunn til at du bør spise bjørnebær er den gode smaken. En annen grunn er at bærene bugner av helsebringende fytostoffer. C-vitamininnholdet er høyt, og etter hvert har studier vist at bærene også inneholder kalium, folat og en mengde fiberstoffer, bl.a. det kolesterolsenkende pektin, og det er enda mer å finne.  

 

Her ser du valnøtter. Ikke fargerike, men jeg tar dem med her likevel, fordi vi ofte i jula koser oss med nøtter. Men faktum er at vi bør spise litt nøtter oftere, for det er også sunt. Så kompletterer vi med andre ting som er mer fargerike.

To - tre ganger i uken er bra. Sant nok inneholder nøtter mye fett, men det meste av fettet i nøttene tilhører "det gode fettet". Valnøtter har spesielt høyt innhold av omega-3 fettsyrer, og ikke minst kreftbekjempende ellagsyre, og mye annet som er sunt.

Mange studier fra flere land bekrefter dette.

Og hvis vi skal tenke farger, er den lyse beige fargen lekker sammen med grønt for eksempel. 

En god og enkel rett med valnøtter, som er lett å lage er Waldorf-salat.

De opprinnelige ingrediensene var epler, stilkselleri og majones, men etter hvert ble også valnøtter inkludert, og det hevet retten både når det gjelder sunnhet, og det smaksmessige. 

Jeg kommer tilbake med litt mer om fargerik mat i neste innlegg, så jeg håper du følger med selv om du har mye å gjøre før jul. 

Gode, fargerike førjulsdager ønskes av Tove.