Sunn mat er god forebygging for å beholde en god helse!

 

Jeg vil følge opp Bygdekvinnenes fokus på mat i dette innlegget, og vektlegge de naturlige fargestoffene i frukt og grønt.

I boken Fargedietten, som jeg tidligere har nevnt her på bloggen, står følgende å lese i forordet, skrevet av Gunnhild Wik Mikkelsen, som er klinisk ernæringsfysiolog og ernæringsterapeut:

 

"I frukter bær og grønnsaker finnes det et mangfold av virkestoffer som forskningen er i ferd med å kartlegge. Med et fellesord kalles de gjerne fytostoffer (fyto=plante.) 

Noen av dem er definert som næringsstoffer, det vil si at vi utvikler mangelsymptoner hvis vi ikke får dem i oss. Mange av fytostoffene er kraftige antioksydanter."

 

Da vi for en god del år tilbake, kanskje for 20 - 25 år siden, snakket om Middelhavs-kosten og hvor sunn den var, trakk vi frem olivenoljen, oliven som det viktigste.

Vi så også at de i Italia og Frankrike spiste mer rå grønnsaker, for eksempel salat og tomater enn oss.

Men ingen tenkte på at fargene også var viktige!

 

Knapt noen annen grønnsak (egentlig en frukt) har vært gjenstand for større skepsis enn tomaten.

Men i dag er den manges favoritt. Den har begynt å vinne ry som som en kraftkilde, full av sykdomsbekjempende egenskaper.

Og hva tror du er hovedårsaken? Nettopp - den ligger i det knallrøde stoffet som gir tomaten det flotte, røde utseende - nemlig lycopen!

Hvorfor er lycopen så viktig? Det vil jeg fortelle deg i et innlegg neste uke her på bloggen.

Her har jeg fotografert en av de mange fruktbodene i Thailand. Og denne selger appelsiner, mandariner og andre sitrusfrukter.

Hva så med fytostoffene i dem?

Det viktigste fytostoffet i appelsin er ifølge Fargedietten, hesperetin. Det finnes også i mandariner, sitroner, lime, og litt mindre i grapefrukt, alle frukter med høyt innhold av C-vitamin.

Hvorfor er så hesperetin viktig? Det vil jeg også fortelle deg til uken.

 

Jeg blir selv veldig oppslukt når jeg leser om dette som er så viktig,og vil gjerne lære mer.

Håper at du også vil det, for da snakkes vi til uken.

 

Så kan du i mellomtiden kose deg med disse to vakre bildene som jeg har tatt i hagen.

God helg! Hilsen Tove

 

 

 





 

Aksjon sunn matglede

Hvem har ansvaret for neste generasjons helse?

Gjennom mange år har jeg hatt god kontakt med Norges Bygdekvinnelag, både sentralt og med lag rundt om i Norge. Og etter hvert er det mange bygdekvinner jeg har hatt kurs eller holdt foredrag for.

Og alltid er det like hyggelig og givende!

Og det er ikke bare at bygdekvinner er hyggelige og trivelige å være sammen med, de er også kjempeflinke!

 

På bildet over, ser du Kathrine Kleveland, styreleder i Norges Bygdekvinnelag, som ønsker velkommen til lanseringen av sin nye aksjon i Litteraturhuset den 16. oktober.

Som du ser - en fargerik og blid dame!

Aksjonen er støttet av Gjensidigestiftelsen.

Og dette er en viktig aksjon. Vi må tenke mye mer forebygging, ikke bare sykdom!

Og hva er vel bedre enn å starte med barn og unge og maten?!

Mange profilerte personer var invitert til å holde foredrag, og her er de samlet i en avsluttende paneldebatt.

Vi ser fra venstre: Annechen Bugge - forsker hos Statens institutt for forbruksforskning (SIFO),

Åse Kringlebotn - Opplysningskontoret for egg og kjøtt, Randi Flesland - direktør i Forbrukerrådet, Per Fugelli - professor i sosialmedisin, Universitetet i Oslo, Håkon Ødegaard - næringspolitisk sjef i Coop.

 

Glade damer. Fra venstre: general sekr. Cesilie Aurbakken,
styreleder Kathrine Kleveland, prosjektleder for aksjonen Anna Villa og
ordstyrer på lanseringen, Ida Synnøve Grini, rådgiver innen mat og helse hos NOFIMA.

En resolusjon er vedtatt, og den er forankret i NBK's arbeid for mat og matkultur.

Resolusjonen er oversendt Regjeringen v/statsminister Erna Solberg.

Her er resolusjonsteksten:
"Norges Bygdekvinnelag krever at den nye regjeringen bidrar til økt kunnskap om mat for barn!
Det er viktig å øke fagkunnskapen om mat og helse i skolen. Drømmelæreren må ha kunnskap om mer enn matematikk. Kunnskap om å lage mat er noe av det viktigste barna våre kan ta med seg videre i livet. Sunn og god mat er også viktig for et godt læringsmiljø.
Helt konkret bidrar Norges Bygdekvinnelag med Aksjon sunn matglede, som vi hadde avspark for på Verdens matvaredag 16. oktober. Hovedmålet er å bidra til sunne matvaner, matglede og økt kunnskap om råvarer og matlaging. Vi skal arrangere minst 200 matlagingskurs for 8-14-åringer sammen med voksne landet rundt.
Vårt initiativ som organisasjon er ikke nok, vi må ha foreldre og myndigheter med på laget. Matkunnskap handler om gode hverdagsvaner - for gode liv!"
(Hentet fra nettsidene til NBK. www.bygdekvinnelaget.no.)

Så sant som det er sagt!

 

Det var både spennende og interessant å delta på lanseringen. Det ble lagt frem resultater av spørreundersøkelser om matvalg og matvaner i barnefamilier. Det ble diskutert hvordan forbrukerne kan sikres trygg og sunn mat. Hva dagligvarebransjen gjør for å skape sunn matglede, og Per Fuggeli snakket om hva matglede betyr for vår helse. Men ingen snakket om betydningen av farger i maten vår! Naturlige fargestoffer i frukt og grønt er svært viktige for vår helse? Jeg skulle gjerne fortalt litt om det!

Vi må ikke glemme det italienske bestemødre opp gjennom årene har sagt sagt til sine barn og barnebarn:

 

Alle farger skal være på tallerkenen hver dag!

 

 

 

Og med dette utvalget burde ikke det være vanskelig!

 

Jeg ønsker Norges Bygdekvinnelag lykke til med aksjonen, og håper Regjeringen vil være lydhør overfor det budskapet de har kommet med!

Hilsen Tove