Jeg vil bare minne dere på hvor sundt 

grønnsaker, frukt og bær er.

Nå bugner det av vitaminer og alt som sundt i alle disse fargerike matvarene. Nyt dem!

Denne deilige salaten fikk vi servert hos vår sønn for noen dager siden.

Bare synet gjorde meg glad! Fargene på grønnsakene, og ikke minst at salaten var pyntet med fargerike blomster, gjorde at hele måltidet ble en stor glede. 

Men det var mye mer godt vi fikk!

Det er også en glede å se denne flotte grønnkålen. Se den fantastiske grønne fargen, som selvsagt også utheves ved at den ligger på et rødt underlag.

Grønnkålen krangler litt med brokkolien om hvem som er sunnest.

Du kan bruke grønnkålen til så mye: Hakke den og tilsette den i supper og sauser.

Du kan lage stuing av den, og bruke den som fyll i lasagne og pizza.

Litt mer dessertpreget innimellom. Ananas og jordbær.

På Hawaii spiser de ananas mot fordøyelsesproblemer. Og på Siri Lanka blir ananas anbefalt røykere, fordi den skal rense lungene. 

I utlandet er de utrolig flinke til å pynte maten. Ertene blir enda grønnere ved at fatet er pyntet med oransje og gul dekor.

Da blir min hverdagssalat kjedelig i forhold. Men her er det mye sundt!

Deilig paprika i ulike farger, flott hjertesalat, litt basilikum og fine strimler av skinke. Du ser de flotte paprikaene under.  Visste du at all paprika starter som grønn?

Paprikaen inneholder massevis av C-vitamin, faktisk hele tre ganger mer enn appelsin!

I tillegg mye kalium, betakaroten og E-vitamin.

Det finnes mange sorter paprika, og i mange lekre farger. Du kan bruke paprika til mye. Vi liker den best rå i salater, og da er fargene også flottest.

Deilig også med en fylt avocado, også her med litt ananas.

Avocado holder seg ikke mer enn et par dager i kjøleskapet, og kan ikke syltes eller fryses. Avokadoen kommer fra Sør-Amerika, og har vært kjent og kjær i nesten 9000 år. Den inneholder masse sundt, men dessverre er den svært kaloririk.

Meksikanerne liker den best, nesten overmoden, moser den til noe de kaller fattigmannssmør, og tilsetter litt krydder for smakens skyld.

Bladbete har så fine farger, og kan benyttes til mye forskjellig.  

Se oppskrifter på nettet.

Den inneholder mye vitaminer, bl.a. K-, C- og A-vitaminer. Men også magnesium og kalium.

Da slutter jeg med bær vi er så glade i - først jordbær - som er kjærlighetens bær.

Du kan servere jordbær på mange ulike måter. Du kan for eksempel dyppe dem i smeltet sjokolade, og de er deilige sammen med is.

Jordbær inneholder mye kalium, jern, fiber og folsyre, i tillegg til både A-, B- og C-vitaminer.

Og her bringebær, som er min favoritt blant bær. Og bringebær er enda sunnere enn jordbærene! De inneholder ellagsyren, som er kreftbekjempende, og som jordbærene også kan skryte av, men bringebærene inneholder 50% mer av den!

De inneholder også store mengder C-vitamin og folat, og andre sunne stoffer.

Kanskje har jeg skrevet om noe av dette tidligere, men jeg gjentar det gjerne.

Jeg har lært mye av bøkene "Fargedietten"og "Mat for kroppen, føde for sjelen", som jeg har nevnt tidligere. 

Det har også nå kommet en ny, spennende bok om mat på Fagbokforlaget.

"Reisene som endret våre matvaner" av Wenche Frølich.

Den gleder jeg meg til å lese. Hilsen Tove.