AVOKADO

Jeg går over til et helt annet tema - fargenes betydning for sunn kost.

Har du vært klar over at avokadoen vokser på slike store trær? Det visste ikke jeg.

I boken Fargedietten kan jeg lese følgende:

"I 1519 landet Hernán Cortés i Mexico. Der fant han en frukt han aldri hadde sett før.

Aztekerne kalte den ahuacatl. Den var mørkegrønn og knudrete på utsiden, og fyldig og fløyelsmyk på innsiden. Innbyggerne brukte den til mye. De moset den og lagde kremer av den som de smurte på huden for å forsinke aldringsprosessen, og de brukte den som et afrodisiakum, utvilsomt på grunn av formen. (Ahuacatl betyr da også "testikkel". Og hva må de ikke ha tenkt, disse urinnvånerne, når de gikk hen og døpte avokdotreet for "testikkeltreet"!)

"For de nyankomne, europeiske erobrerne var det avokadoens kremaktige konsistens som ble gjenstand for størst oppmerksomhet. En av dem skrev at avokadoen lignet på smør, og var meget velsmakende".

Foto hentet fra www.frukt.no

Og i dag er det også det fettrike fruktkjøttet som gjør den så populær i matveien. Men avokado er ingen slankediett. Til å være en frukt, inneholder avokadoen et ekstremt høyt fettinnhold.
Fettet utgjør mer enn 80% av kaloriene.



Her viser frukt.no hvordan du skal fjerne steinen i en avokado.

Foto hentet fra www.frukt.no

Foto hentet fra www.frukt.no

Men vi skal ikke glemme at hele to tredjedeler av fettet i avokadoen er av den "gode", enumettede fettvarianten, som ikke øker kolesterolnivået i blodet. Faktum er at avokadoen kan bidra til å senke kolesterol- og triglyseridnivået. Det er en type blodfett som kan forårsake hjerte- og karsykdommer.

Foto hentet fra www.frukt.no

Oppskrift på hjemmelaget guacamole, laget av avokado, lime, chili og hvitløk, finner du på www.frukt.no.

Men du bør ikke spise en hel bolle av dette, selv om det smaker aldri så godt. Avokado inneholder mange kalorier.
Men glem heller ikke at den inneholder meget sunne stoffer, blant annet beta-sitosterol.
Det bidrar til å senke kolesterolet, og forskning viser at det kan bidra til å redusere kreftrisikoen og motvirke åreforkalkning!
Den inneholder også en lang liste andre sunne stoffer som E-vitamin, folat, kalium og magnesium.

     

For å modne en avokado bør du legge den i en papirpose sammen med en banan og en tomat.

I en plastpose modner den ikke! Hvis du ikke har tenkt å spise den straks, legg den i kjøleskapet.

Jeg håper du nå vet litt mer om avokadoens gode egenskaper enn før. Hilsen Tove.