Fargestoffer i bær og frukt.

Kom deg ut i skogen og i hagen og plukk bær! De naturlige fargestoffene i frukt og bær er noe av det sunneste du kan spise!

Jeg har skrevet om dette flere ganger tidligere, men vil minne deg på det igjen. Dessuten har nye lesere kanskje ikke sett det.

Jeg fant for noen år tilbake plutselig en busk med gule bringebær. Det har jeg ikke sett siden, selv om jeg har lett på samme sted. De smakte som de røde.

Men som vi alle vet er bringebær som regel røde. Bringebær tilhører rosefamilien, og det forklarer hvorfor de vokser på stikkende, småtornede busker.

Bringebærene er blant de ypperste antioksydantrike matvarene.
De inneholder blant annet den samme kreftbekjempende ellagsyren som jordbær har - men bringebærene har 50 % mer av den!
De inneholder også store mengder C-vitamin og folat, for å nevne noe.

Blant de tyve fruktene, bærene og grønnsakene som inneholder mest antioksydanter, er syv av dem røde!

Men de bærene du ser over, er nok gamle hagebær, som bare har blitt stående fra gammelt av.

De er kjempestore, og det var mengder av dem. Men dessverre, her fikk jeg ikke lov å plukke.

En sint dame ba meg forsvinne, selv om ingen plukket bærene. De sto på en ubebygget tomt som jeg aldri hadde sett noen på, og ingen plukker alle bærene som er der. Det var bøttevis!

Det måtte vel være bedre at jeg plukket dem, enn at de falt av og råtnet!? Veldig synd!

Men vi fant mye villbringebær et annet sted. Egentlig litt uventet da det har vært veldig tørt i år, og mange steder har bærene tørket inn eller er bitte små. Til nå i sommer, har min mann og jeg allerede plukket 20 liter villbringebær - men de er selvsagt røde.

De fleste steder er det vel for sent å plukke markjordbær, men blåbærene er nå modne mange steder i Norge. Jeg var i skogen i Oslo i dag for å se om det var blåbær og om de var modne.

Det var ikke veldig mye bær i skogen hos oss, men de var passe modne og smakte deilig.

Jeg skal opp å plukke bare regnet gir seg.

For det er ikke bare de røde bærene som er sunne.
Jeg har tidligere skrevet om hvor kjempesunne krekling og blåbær er, og jeg vil legge til bjørnebær.

Av alle farger er den grønne og den blå fargen de mest beroligende. Blå himmel og blått hav virker beroligende på hele organismen. Slik er det også med de blå og indigo matvarene, som virker dempende på stresset fra de frie radikalene.
Ved Tufts University har man sett at de blå matvarene tilintetgjør flere frie radikaler enn noen annen mat.
Blåbær og bjørnebær er klare vinnere, og hadde de tatt med krekling i forsøkene, ville nok dette bæret også vært i samme kategori.

Jeg gjentar ikke i dette innlegget alt jeg har skrevet før om de utrolig sunne stoffene disse bærene inneholder. Til høyre, langt nede i bloggen finner du et lite felt der du ved å skrive inn stikkord, vil få opp eldre innlegg om dette. Eksempelvis om blåbær og bringebær.

Jeg skriver dette for å motivere deg til å plukke bær! Hilsen Tove.